21 Set 2021
La birra Ale comprende le birre ad alta fermentazione che usano i lieviti del ceppo Saccharomyces cerevisiae. Si tratta di lieviti che fermentano a temperature elevate, comprese tra i 15 e i 24 gradi e nella grande famiglia delle birre...
20 Set 2021
Su Abeervinum puoi trovare anche la rivisitazione della birra IPA in chiave sour. Si tratta di una birra dalla elevata acidità lattica che si fonde con la luppolatura americana di Citra e Amarillo, usati per dar vita a un doppio...
17 Set 2021
Con il termine Lager si intende comunemente una birra a bassa fermentazione, che usa lieviti quali i Saccharonyces Carlsbergensis che fermentano a 10° e si depositano sul fondo del tino. La birra Lager si contrappone alla Ale, che usa lieviti...
16 Set 2021
La birra Barley Wine è anche chiamata vino d’orzo e rappresenta una birra ad alta fermentazione di origine britannica molto simile al vino per sapori e tasso alcolico più elevato rispetto alla birra classica. Storia della birra Barley WineFin dall’antichità...
15 Set 2021
La radice di zenzero o, come viene definita in inglese, ginger è un ingrediente dai molteplici usi e che si presta alla preparazione della ginger ale e ginger beer, due soft drink molto apprezzati. Nel primo caso si fa fermentare...
14 Set 2021
Quando si parla di Scotch Ale si pensa subito alle paludi nebbiose e poco illuminate della Scozia, terra che da sempre propone birre uniche nel loro genere, dalle light Scottish Ale alle Strong Ale. In linea di massima si trovano...
08 Set 2021
I birrai creativi sono sempre alla ricerca di nuova ispirazione quando si tratta di aromi e ingredienti distintivi. La loro ultima scoperta si chiama Brut IPA (India Pale Ale), che viene prodotta con speciali enzimi o lievito per dargli un...
13 Ago 2021
Tutti sanno che la Lager è una birra prodotta a bassa fermentazione, usando lieviti che prediligono una temperatura di fermentazione di 10°C, molto inferiore a quella della birra Ale e che lavorano nella parte bassa del fermentatore. La gran parte...
12 Ago 2021
La Bière de Champagne è perfetta durante gli aperitivi ma non è facile trovarla in commercio, trattandosi di un prodotto di nicchia e dalla lavorazione complessa. Questa birra viene prodotta con il metodo champenoise, o classico o tradizionale, che è...
11 Ago 2021
Le American Pale Ale sono prodotte negli Stati Uniti dal 1980 e contano su 5% di alcool per volume, oltre che sulla presenza di grandi quantità di luppolo americano della varietà Cascade. Anche se le birre usate in America hanno...
10 Ago 2021
Tante sono le birre Anniversary Ale in commercio, ciascuna lanciata da un determinato birrificio per sottolineare la sua storia. Vediamo le più famose.Nel 2016 la Cromarty Brewing Co ha lanciato una gamma di birre artigianali come solo questo birrificio poteva...
09 Ago 2021
L’American IPA rappresenta la via americana alle IPA inglesi e comprende una serie di birre con note di caramello, crosta di pane e tostato leggere per l’impiego di luppoli americani ed esoteci e per gli esteri contenuti. Rispetto alle varianti...