14 Lug 2021
In Italia l’arte della birra continua a creare risultati sempre nuovo e i maestri birrai mostrano grande attenzione per le Fruit Beer. Molti birrifici si confrontano da tempo con l’uso della frutta per la produzione di birra e la biodiversità...
14 Lug 2021
Le Flanders Red Ale sono birre prodotte con particolari batteri e lieviti e fermentate a lungo. A questo si aggiunge l’invecchiamento in botti di rovere che porta ad un profilo acido-fruttato con toni maltati che richiamano il cioccolato e a...
14 Lug 2021
La Farmhouse Ale è letteralmente la “birra di fattoria” e rientrano in questa categoria birre ispirate a quelle tradizionali di Belgio e Francia. Nella produzione attuale la birra Farmhouse Ale è inoculata con Brettanomyces affinati in botte o fermentati spontaneamente,...
13 Lug 2021
La Dubbel è la birra belga per eccellenza e viene prodotta nell’abbazia trappista di Westmalle dal 1856. Fin dal 1836 in questa birra si produceva una birra di frumento molto dolce e di gradazione alcolica bassa, in quanto veniva consumata...
13 Lug 2021
Le birre Double Ipa sono una sottocategoria delle birre di stile americano e oggi ce ne sono diverse varietà, provenienti da tutto il mondo. La caratteristica distintiva della birra Double Ipa è l’uso di luppoli davvero massiccio, che rende questa...
13 Lug 2021
Le birre IPA sono prodotte con il metodo dell’alta fermentazione e si caratterizzano per il maggior tasso alcolico e il gusto più amaro delle Pale Ale. Tuttavia le differenze sono poche e le IPA presentano gusti erbacei, agrumati e caratterizzati...
13 Lug 2021
La Bock è una birra chiara di origine tedesca di cui esistono molte varietà tra cui la maibock, versione chiara e luppolata adatta alla primavera, la doppelbock, versione forte e maltata, e eisbock, versione forte che si ottiene congelando la...
12 Lug 2021
La birra Dark Ale è una produzione ancestrale che nasce nelle comunità monastiche e oggi si caratterizza per una tipicità unica. La birra è legata alle produzioni abbaziali Trappiste che nella seconda metà del 1800 commercializzano i loro prodotti, a...
12 Lug 2021
A differenza di quanto può suggerire il termine Brut, il nome di questa birra è strettamente collegato a quello di una bevanda sofisticata e gustosa: lo Champagne e rientra tra le classificazioni della dolcezza di questo prodotto. Entrando nei dettagli...
12 Lug 2021
In Italia pochissimi birrifici producono le IPA, ma negli USA la situazione è decisamente diversa e i birrai amano il luppolo e trasformano ogni varietà di birra IPA con sperimentazioni anche estreme, come nel caso delle Brett IPA. Di cosa...
12 Lug 2021
La birra Bock nasce dalla storpiatura della parola caprino e per questo molte marche riportano questo animale sulla etichetta. Originariamente con il termine birre Bock ci si riferiva a birre scure, ma la Bock moderna può essere anche ambrata o...
11 Lug 2021
Le Blond Ale sono birre bevibili e cariche di malto, che presentano note di fruttato, luppolo o malto stesso. Si tratta di una tipologia di birra apprezzata per il fatto di essere bilanciata e rinfrescante senza avere gusti aggressivi e...