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Speciale bicchieri da birra, il calice
25 Ott 2022
Siamo arrivati alla quinta parte dei nostri approfondimenti riguardanti i bicchieri da birra e abbiamo scoperto che ogni tipologia di birra ha un bicchiere che ne esalta le caratteristiche. Oggi parleremo del bicchiere a calice, che accoglie la schiuma e ne esalta gli aromi. Perfetto per birre complesse come le Strong Ale belghe o le varietà molto luppolate.
Ottima da bere nel bicchiere a calice è la Birra DandeLion del birrificio artigianale austriaco Bierol. Questa Saison viene prodotta con orzo autoctono e impreziosita dall’aggiunta di fiori Dente di Leone. Speziata, floreale e beverina, questa bionda da 5% è perfetta se servita a una temperatura compresa tra i 6°C e gli 8°C e il suo sapore agrumato e secco si spora bene a tutto pasto.
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Altra birra da calice, la Birra Schaarbeekse Oude Kriek 2019 del birrificio belga Boon. Questa Lambic rossa prevede l’utilizzo della varietà di ciliegia “Schaarbeekse”, una varietà rara di ciliegie. Oggi i raccolti di ciliegie Schaarbeekse sono molto limitati, ma il birrificio Boon è riuscito ad averne quante ne servivano per creare questa produzione limitata di Oude Schaarbeekse Kriek con 250g/l di ciliegie. Questa varietà di ciliegia ha un gusto molto forte e aggiunge un aroma morbido ma deciso alla birra, con caratteristiche che la avvicinano molto al vino. Perfetta a una temperatura di servizio compresa tra gli 8°C e i 10°C, questa rossa da 6% è perfetta con formaggi e salumi stagionati, oltre che con la selvaggina.
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Tag: bicchieri, birre artigianali