Il Black Friday è dietro l’angolo e non è solo dedicato all’abbigliamento e agli articoli di tecnologia. Anche degli shop online che vendono birra artigianale, alcool e distillati fanno degli...
La birra Lager viene prodotta ad una temperatura tra i 5 e i 10°C e durante la fermentazione i lieviti si depositano sul fondo dando vita ad una birra a...
Con il termine birra si intende la bevanda che deriva dalla fermentazione alcolica di mosto ottenuto dall’unione di acqua, malto d’orzo o frumento e luppolo. La fermentazione è attivata da...
Il birrificio Amundsen nasce nel 2011 ad Oslo con il solo scopo di produrre birra artigianale di qualità. I produttori si definiscono “artigiani moderni” per intenditori anticonformisti e realizzano birre...
La birra Pilsner, solitamente abbreviata in Pils, è una birra nata nella città di Pilsen nella regione della Boemia in Repubblica Ceca. Rispetto alla Lager si caratterizza per il ruolo...
Con il termine birra trappista si intende la birra brassata dai monaci trappisti o sotto il loto controllo. Ad oggi esistono nel mondo 176 monasteri trappisti, di cui solo 12...
La birra Maibock è una versione chiara della bock tradizionale, nasce in tempi recenti e si caratterizza per la produzione primaverile nel mese di maggio. Si tratta di una bock...
La birra Bock o Bockbier è una Lager dal sapore e dall’aroma particolarmente forte originaria della città di Einbeck in Germania, fin dal Medioevo importante centro di produzione birraria. Il...
Tra le birre artigianali in commercio molto diffusa è la Lager, birra a bassa fermentazione che usa i lieviti del ceppo Saccharomyces Carlsbergensis. Durante la fermentazione, che avviene a 10°C,...
Come detto, anche se l’orzo è il cereale maggiormente impiegato, la produzione di birra si può fare con ogni cereale che deve essere preparato per rendere gli zuccheri fermentescibili. A...
Quando si parla di processo produttivo della birra ci si riferisce alla birrificazione o brassaggio, che richiede diverse fasi di lavorazione. La prima è la maltazione dell’orzo o di altri...
La fermentazione si divide in due fasi: Fermentazione principale, in cui il lievito trasforma gli zuccheri e gli aminoacidi presenti nel mosto in alcool, anidride carbonica e sostanze aromatiche. Questo...