4 Ricette con la birra: un menù completo dall’antipasto al dolce

15 Feb 2024

Oggi ci immergeremo in un viaggio culinario unico, creando un delizioso menù a base di birre artigianali particolari e di pesce. Dall’antipasto al dolce, scopriremo quattro ricette che possono rendere la birra in un ingrediente chiave per rendere ogni portata indimenticabile. Che il viaggio abbia inizio!

Antipasto a base di birra

Fonduta di Birra e Formaggio

Ingredienti:

200g di formaggio Gouda
200g di formaggio Cheddar
1 tazza di birra Stout
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino di senape
Sale e pepe q.b.
Crostini per servire

Procedimento: Il procedimento è semplice, ma richiede un po’ di attenzione per ottenere la giusta consistenza. Per prima cosa, grattugiate finemente i formaggi e teneteli da parte. In una pentola, scaldate la birra a fuoco medio-basso e aggiungete gradualmente i formaggi, mescolando continuamente fino a ottenere una crema liscia e omogenea. A questo punto, aggiungete l’aglio tritato, la senape, il sale e il pepe per insaporire la fonduta. Per servirla, accompagnatela con dei crostini croccanti e godetevi il sapore intenso del formaggio fuso.

Primo piatto a base di birra

Risotto alla Tripel Belga con Gamberetti

Ingredienti:

320g di riso Arborio
1 bottiglia (330ml) di birra Tripel Belga
00g di gamberetti sgusciati
1 cipolla, tritata finemente
1,5 litri di brodo di pesce (fumetto)
100g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Prezzemolo fresco, tritato (per guarnire)
Olio d’oliva
Sale e pepe q.b.

Procedimento: Iniziate soffriggendo la cipolla in una pentola con olio d’oliva. Aggiungete il riso e tostatelo leggermente, in modo da farlo diventare trasparente. Sfumate con birra Tripel Belga e aggiungete gradualmente il brodo di pesce. Continuate a mescolare fino a che il riso non avrà assorbito tutto il brodo. A metà cottura, incorporare i gamberetti e continuare a mescolare fino a cottura completa. Per terminare, spolverare con parmigiano reggiano e prezzemolo fresco. Servite caldo e gustate il sapore delicato dei gamberetti.

Secondo piatto a base di birra

Salmone alla Birra Witbier con Salsa di Miele e Senape:

Ingredienti:

4 filetti di salmone (circa 150g ciascuno)
1 bottiglia (330ml) di birra Witbier
4 cucchiai di miele
2 cucchiai di senape
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
2 spicchi d’aglio, tritati
Sale e pepe q.b.

Procedimento: Procedi con la marinatura del salmone in una miscela di birra Witbier, miele, senape, zenzero e aglio per almeno 30 minuti. Cuocere il salmone scelto alla griglia o al forno e spennellare con la marinatura rimasta per creare una crosta aromatica. Preparare una salsa mescolando miele, senape e zenzero e versare sulla parte superiore del salmone prima di servire.

Dolce alla birra

Torta al Cioccolato e Birra Porter

Ingredienti:

200g di cioccolato fondente
1 tazza di birra Porter
200g di burro
1 tazza di zucchero
3 uova
1 tazza di farina
1 cucchiaino di lievito in polvere

Procedimento: Questa ricetta è perfetta per tutti gli amanti del cioccolato e della birra. La combinazione di questi due ingredienti insieme al burro, darà vita ad un impasto morbido e delizioso. Per prima cosa, sciogliere il cioccolato con la birra Porter e il burro a bagnomaria. In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e poi aggiungere il cioccolato fuso e mescolare bene. Successivamente, incorporare la farina setacciata con il lievito e mescolare nuovamente. Versare l’impasto in una tortiera e cuocere in forno a 180°C per circa 30 minuti

Ora siete pronti per un’esperienza culinaria birraria completa! Questo menù unisce sapientemente le birre artigianali con ingredienti freschi, creando piatti che stimoleranno il palato e lasceranno un ricordo duraturo.