Birrificio Ca’ del Brado – Le novità online

21 Ott 2025

Siamo tutti un po’ stanchi delle solite birre, diciamocelo. Se il tuo palato ha voglia di avventura, di sapori che danzano tra acidità, complessità e un pizzico di… mistero, allora è il momento giusto per dare una possibilità al al Birrificio Ca’ del Brado. Nato nel cuore dell’Emilia-Romagna, questo birrificio è una vera e propria fucina di birre artigianali italiane che sfidano le definizioni. Qui, la pazienza è la prima regola e la botte di legno è quasi un dogma. Sono maestri nelle fermentazioni miste, quelle che chiamano in causa lieviti autoctoni e batteri “selvaggi” per creare birre vive, dinamiche e indimenticabili. Il risultato? Birre spesso classificate come Wild Ale italiane online o Sour Ale italiane, birre fermentazione mista che invecchiano, birre in botte Ca del Brado che si evolvono, offrendo ad ogni sorso una nuova sfumatura.

Le birre acide di Ca del Brado

L’autunno è la stagione ideale per le bevute più riflessive, quelle che ti scaldano l’anima ma non ti appesantiscono. I nuovi arrivi online del birrificio Ca’ del Brado colmano perfettamente questo desiderio, partendo da una rilettura di uno storico stile polacco con un piglio decisamente wild. Apriamo le danze con la birra Ca’ del Brado Copernicana 37.5cl. Dimentica tutto ciò che sai sulle bionde: questa è una Grodziskie al 100% frumento affumicato su legno di quercia. Il processo di fermentazione mista e la lunga maturazione in botti di rovere le donano un carattere unico. I profumi sono rustici e affumicati, arricchiti da note delicate di mela verde, legno e fiori. Con un grado alcolico leggero, è secca, leggermente acida e facilissima da bere, chiudendo in un finale che lascia un elegante, delicato sentore smoky. Perfetta a 10-12°C per accompagnare un tagliere di salumi leggeri o formaggi affumicati. Passando ad un profilo più fruttato e vivace, troviamo la birra Ca’ del Brado The Wildest Berries Lattina 33cl. Il nome dice già tanto: è una Sour Ale genuinamente selvaggia, ottenuta con fermentazione mista, grazie all’uso del lievito autoctono “Bunny”. La particolarità sta nell’aggiunta, durante la maturazione, di bacche di aronia, mirto e alloro. Il risultato è un’esplosione di profumi fruttati e balsamici, con una nota erbacea intrigante. L’acidità è ben presente, ma bilanciata, il corpo è leggero e il finale secco la rende estremamente rinfrescante. Servita a 7-8°C, è l’ideale per stuzzicare l’appetito con carni bianche e formaggi freschi.

Le birre Italian Grape Ale di Ca del Brado

Quando si parla di birrificio Ca del Brado novità, non si può tralasciare la loro maestria nell’Italian Grape Ale online (IGA), uno stile che celebra l’incontro tra il mondo brassicolo e quello vitivinicolo, tutto italiano. Le ultime uscite di questo birrificio italiano propongono infatti una chicca che farà la gioia degli appassionati delle bevute complesse e birre acide Ca del Brado. Con la birra Ca’ del Brado Intrecci Alba 23 37.5cl, entriamo in un territorio dove il malto e il mosto d’uva Nebbiolo si fondono, maturando insieme in botti di rovere. La gradazione alcolica più alta rispetto alle precedenti, si attesta al 7.4%. Questa Sour Ale ambrata sprigiona profumi intensi: sono presenti note fruttate, decisamente vinose, con spezie, legno e frutta matura. Al palato si rivela morbida, elegante e complessa, con quel finale secco e leggermente tannico che fa l’occhiolino ai migliori vini rossi. È una bevuta da dedicare ai momenti speciali o ad abbinamenti importanti, come la selvaggina o formaggi stagionati.

Queste tre nuove proposte del birrificio Ca del Brado sono disponibili online. Scopri ora le birre artigianali online sul tuo shop di fiducia.

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