Birrificio 71 Brewing
30 Mar 2023
Il Birrificio 71 Brewing è un birrificio artigianale situato a Dundee, in Scozia. È stato fondato nel 2016 da Duncan Alexander e l’obiettivo era quello di creare birre artigianali di alta qualità utilizzando ingredienti locali e di stagione.
Il nome del birrificio, 71 Brewing, deriva dall’indirizzo del primo locale in cui hanno prodotto birra, al 71 di Guthrie Street a Dundee. La produzione iniziale del birrificio si concentrava su alcune birre core, come la 71 Lager, la NEIPA (New England IPA) e la Raspberry Ripple Milkshake IPA, ma presto hanno ampliato la loro offerta con nuove birre di alta qualità.
Negli anni successivi, il birrificio ha guadagnato una solida reputazione nella comunità birraria scozzese e ha vinto numerosi premi, tra cui il premio per la migliore birra artigianale all’Edinburgh Craft Beer Festival nel 2017 e il premio per la migliore birra IPA scozzese all’International Beer Challenge nel 2019.
Oggi, il Birrificio 71 Brewing è uno dei birrifici artigianali di maggior successo in Scozia e continua a produrre birre artigianali innovative e di alta qualità utilizzando ingredienti locali e di stagione.
Quali sono le caratteristiche della birra scozzese?
La birra scozzese ha diverse caratteristiche che la distinguono da altre birre prodotte in altre parti del mondo. Ecco alcune delle caratteristiche principali:
- Malto: la birra scozzese è spesso caratterizzata dall’uso di malti scuri e tostati, che conferiscono alla birra un sapore dolce e caramellato.
- Bassa carbonazione: a differenza di molte altre birre, la birra scozzese tende ad avere una bassa carbonazione, il che la rende più morbida e facile da bere.
- Bassa amarezza: le birre scozzesi tendono ad avere una bassa amarezza rispetto ad altre birre, il che le rende più morbide e dolci.
- Utilizzo di acqua dolce: l’acqua utilizzata nella produzione della birra scozzese è spesso dolce e ricca di minerali, il che conferisce alla birra un carattere unico.
- Stili tradizionali: la Scozia ha una lunga tradizione di produzione di birra, e molti birrifici scozzesi producono ancora stili tradizionali come la Scotch Ale, la Scottish Export Ale e la Scottish Heavy Ale.
- Note affumicate: alcune birre scozzesi, in particolare la Scotch Ale, possono avere un sapore affumicato grazie all’utilizzo di malti affumicati.
Quali sono le migliori birre del Birrificio 71 Brewing?
Il Birrificio 71 Brewing produce molte birre di alta qualità, tra cui alcune che sono diventate molto popolari tra gli appassionati di birra. Ecco alcune delle migliori birre del Birrificio 71 Brewing:
- 71 Lager: una birra lager artigianale di alta qualità, che ha vinto diversi premi grazie al suo sapore morbido e dissetante.
- NEIPA: una New England IPA dal sapore intenso e fruttato, con note di mango e passionfruit.
- Raspberry Ripple Milkshake IPA: una birra IPA che ha vinto diversi premi grazie alla sua combinazione di sapori fruttati, dolci e cremosi.
- Breakfast In Bed Oatmeal Stout: una birra stout cremosa e rotonda, con note di caffè, cioccolato e frutta secca.
- Fruits Of Our Labour Sour: una birra acida con sapori fruttati, ideale per chi ama le birre sour.
Naturalmente, la scelta della migliore birra del Birrificio 71 Brewing dipende dai gusti personali di ciascuno, ma queste birre sono un buon punto di partenza per chi vuole scoprire le eccellenze di questo birrificio artigianale scozzese.
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Tag: birre artigianali
