07 Ott 2025
Il lievito non mente. Per capire la vera anima delle birre belghe, bisogna fare un passo indietro, lasciando la fermentazione nelle mani della natura. Non si tratta di tendenze passeggere, ma di una tradizione antichissima, quella delle birre acide a...
03 Mag 2021
La Oud Bruin (anche conosciuta come Flanders Brown) è una birra di origine Belga, caratterizzata da un lungo processo di invecchiamento.La birra viene lasciata riposare almeno un anno, conservata all’interno di apposite botti in rovere che evitano che il sapore...
26 Apr 2021
La birra Lambic Geuze si ottiene dall’unione di più tipologie di birre Lambic, che hanno gradi di invecchiamento diversi. Solitamente si combinano tra loro birre giovani e birre stagionate in botte, in modo da creare un contrasto molto particolare.La fermentazione...