O’Ste Birra Artigianale presenta la Flemish Errante a MicroBo 2025

19 Set 2025

Bologna si prepara ad accogliere una nuova protagonista del panorama brassicolo italiano: la Flemish Errante, l’ultima creazione di O’Ste Birra Artigianale, che verrà presentata in anteprima al MicroBo 2025, il festival della birra artigianale in programma dal 19 al 21 settembre al Parco di Villa Cassarini, Porta Saragozza.

Una nuova interpretazione delle Flemish Red Ale

La Flemish Errante è frutto della collaborazione con il birrificio CarpeDiem e rappresenta un salto di qualità nella produzione da cantina di O’Ste. Si tratta di una Flemish Red Ale a fermentazione mista, con un tenore alcolico del 6.4% e 13 IBU. Dopo una prima fermentazione condotta con lievito belga, la birra è stata affinata in botti di rovere per diversi mesi, grazie all’azione di batteri lattici e Brettanomyces. A completare il profilo, l’aggiunta di una parte di birra giovane ha reso il blend più morbido e bilanciato.

Note di degustazione

La Flemish Errante si presenta con un colore rosso scuro cremisi e un bouquet aromatico ricco: frutta rossa matura, legno antico, spezie delicate come il pepe rosa e sfumature vinose. Al palato colpisce per la sua acidità controllata, ben equilibrata da una base maltata che regala un finale armonico e invitante. È una birra che si presta alla degustazione lenta e consapevole, perfetta per chi ama i prodotti da meditazione.

Abbinamenti gastronomici

La complessità della Flemish Errante apre a interessanti possibilità di food pairing. Gli abbinamenti ideali includono:

  • Formaggi stagionati, che ne esaltano l’acidità;
  • Piatti a base di selvaggina, capaci di sostenere le note vinose;
  • Foie gras, che si sposa con la sua eleganza;
  • Dessert al cioccolato fondente e frutti rossi, che ne richiamano il carattere fruttato.

Un progetto che parla il linguaggio del tempo

Come ha dichiarato Stefano Avanzo, responsabile di O’Ste Birra Artigianale: “Con Flemish Errante arricchiamo la nostra offerta di cantina con una birra pensata per palati più sofisticati, capaci di apprezzare la profondità e la lentezza di una fermentazione mista. È una birra che vuole parlare il linguaggio del tempo e della contemplazione.”

MicroBo 2025: un appuntamento imperdibile

La presentazione della Flemish Errante avverrà nell’ambito di MicroBo 2025, il festival che ogni anno porta a Bologna birrifici indipendenti, degustazioni e laboratori dedicati alla cultura brassicola. Per gli appassionati di birra artigianale, sarà un’occasione unica per scoprire e assaggiare la nuova nata di O’Ste e tante altre specialità.

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