Birre artigianali italiane – Le ultime creazioni del Birrificio Bajon

05 Ago 2025

Birrificio Bajon: birra artigianale a Porto Corsini, Ravenna

Il Birrificio Bajon nasce a Porto Corsini, in provincia di Ravenna, dall’intuizione e dalla passione di Simone, che dopo anni di sperimentazioni casalinghe e collaborazioni in impianti professionali decide di dar vita al suo sogno: un brew pub a Ravenna dove la birra viene prodotta a vista. Non solo un luogo di produzione, ma un’esperienza completa in cui ogni dettaglio – dall’ambiente agli arredi in legno, fino al menu – racconta la filosofia dell’artigianalità totale.

La cucina segue lo stesso approccio: pizza cotta nel forno a legna, hamburger impastati a mano, carni marinate e cotte lentamente nel barbecue, tutte preparazioni che rispecchiano la stessa cura e autenticità della birra. Se cerchi un’esperienza di birra artigianale a Ravenna, Bajon è la destinazione ideale.

Filosofia produttiva e stili delle birre Bajon

Il birrificio artigianale di Porto Corsini si fonda su due principi chiave: qualità e freschezza. Le birre non sono pastorizzate né filtrate in maniera invasiva, mantenendo intatte le proprietà naturali, gli aromi e la vitalità del prodotto.

Le ispirazioni principali arrivano dalla tradizione tedesca a bassa fermentazione, che assicura precisione e pulizia, e dagli stili anglo-americani, più aromatici e luppolati, pensati per chi cerca intensità e carattere.

La sperimentazione è un marchio di fabbrica: Bajon ha introdotto tecniche particolari come l’affumicatura e la spillatura ad azoto, elementi che rendono il birrificio una realtà unica nel panorama della birra artigianale a Ravenna.

Riconoscimenti e crescita del Birrificio Bajon

Il Birrificio Bajon è stato rapidamente riconosciuto tra le eccellenze italiane. Nel 2024 è entrato tra i migliori 20 birrifici d’Italia grazie alla candidatura al premio Birraio dell’anno di Fermento Birra.

Tra i premi più importanti ottenuti dalle birre Bajon troviamo:

  • Selva, medaglia d’argento al Beer & Food Attraction di Rimini 2024
  • Berg, seconda classificata al concorso Luppoli a Palazzo
  • No Way!, stout con spillatura a carboazoto, rarità nel mondo artigianale

La produzione è cresciuta del 35% e Bajon è stato inserito nella Guida alle Birre d’Italia di Slow Food, ricevendo il riconoscimento di Eccellenza come unica realtà della provincia di Ravenna ad ottenere una valutazione di qualità media elevata su tutta la produzione.

Le nuove birre artigianali Bajon disponibili online

Tra le novità da scoprire, spiccano due proposte in lattina da 33 cl che raccontano perfettamente lo spirito del birrificio. La Birra Bajon Fake IPA presenta un colore dorato brillante, con una schiuma fine e persistente che cattura l’attenzione. Al naso emergono delicate note erbacee e floreali, accompagnate da un accenno fruttato. Il gusto si muove su un’amarezza pulita e ben bilanciata, con un corpo leggero e un finale secco e rinfrescante. Questa Pils, arricchita da un’impronta West Coast, rappresenta un’interessante proposta per chi vuole godersi una bevuta fresca senza rinunciare a un profilo aromatico luppolato ma mai invadente. La seconda novità è la Birra Bajon Redivivo, una Double IPA che porta con sé la forza dello stile West Coast. Il colore biondo chiaro anticipa un’esperienza olfattiva dominata da sentori agrumati e resinosi. Il gusto conferma questa complessità con un amaro intenso e persistente, perfetto per chi apprezza un carattere deciso senza perdere la piacevolezza di bevuta.

Novità per gli amanti della birra artigianale

L’arrivo di queste nuove birre artigianali Bajon online arricchisce ulteriormente l’offerta per chi cerca prodotti italiani di valore nel mondo delle birre speciali. Dal colore, al profilo aromatico fino alla struttura gustativa, ogni bottiglia è pensata per chi vuole apprezzare la birra come qualcosa di più di una semplice bevanda: una piccola scoperta da vivere in compagnia o in momenti dedicati al gusto. Per chi segue con interesse le novità del settore, il birrificio Bajon continua a rappresentare un punto di riferimento importante, con un catalogo che si amplia mantenendo costante l’attenzione verso le materie prime e i metodi di lavorazione.

Acquista le nuove birre artigianali Bajon online. Se vuoi assaporare le novità firmate Bajon, non perdere l’occasione di scoprire queste birre artigianali online. Se ti interessa approfondire il mondo delle birre artigianali italiane e rimanere aggiornato sulle ultime uscite, il nostro blog birre artigianali è il posto giusto per conoscere la selezione, le recensioni e le novità di Bajon e di altri birrifici emergenti. La scena italiana continua a muoversi con energia e creatività, e Bajon è sicuramente uno dei protagonisti di questa crescita.

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